該怎樣才能擁有健康，並且保持下去？吃得更好、多做運動、充足睡眠...⋯但是，我們應該吃什麼？為什麼要這樣吃？
日常生活中的食物選擇，真的會影響我們的心臟、肺部以及大腦嗎？生病是不可避免的，還是我們可以控制的？
大部分的醫學知識，都隱藏在讓人難以理解、深奧複雜的概念背後。這導致了我們對於醫生的嚴重依賴，以及對於處方藥、醫療技術的盲目仰賴。想要活得健康、精彩又充實，就要懂得讓自己遠離疾病。這些預防知識不應該被隱藏在艱澀難解的術語或學問背後，而是應該明白易懂，並且很容易應用到每天的生活中。
健康說到底就是從生活中的一點一滴開始做起，從我們為家人準備的一日三餐，到我們在超市採購的物品。《教育行動茁壯：吃出免疫力》這本書，盡最大的努力將健康和飲食等繁雜的主題，深入淺出地詮釋為易於大眾閱讀理解的篇章，讓我們能透過書中的知識，採取實際行動，打造更健康的生活！